Soupe aux fanes de radis Cette soupe permet d'utiliser les fanes de radis que souvent on jette! On peut accompagner de croûtons Cette soupe verte peut se faire aussi avec d'autres plantes: oseille, cresson, ortie blanche à la campagne

Recette pour 4 personnes
Cuisson: 20 mn
Difficulté : 2/5

Ustensiles

• 1 hachoir
• 1 casserole

Ingrédients

• 1 botte de radis
• 1 cube de bouillon
• 1 noix de beurre ou un peu d'huile
• 1 oeuf
• 20 cl de crème

Préparation:

1. Enlever les queues et laver les feuilles
2. Hacher finement les feuilles: le hachoir à main convient très bien
3. Dans une casserole, faire fondre la matière grasse doucement
4. Ajouter les feuilles hachées
5. Ajouter le cube de bouillon émietté et 1 l d'eau chaude
6. Cuire 20 mn

Au moment de servir: Casser l'oeuf, le verser dans la casserole, bien remuer
Ajouter la crème

Bon appétit !