Velouté de chou-fleur au mascarpone (6 personnes) 500gr de chou-fleur 1 oignon 2 gousses d'ail 2 cubes de bouillon de volaille 125cl d'eau 100gr de mascarpone 1CS d'huile d'olive-sel-poivre

Eplucher et émincer l'oignon et les gousses d'ail.
Retirer les feuilles et le trognon du chou-fleur puis le couper en morceaux.
Dans un faitout,faire revenir l'oignon,l'ail et le chou-fleur dans l'huile,à feu moyen pendant 5 minutes.
Saler légèrement et poivrer.
Verser l'eau et les cubes de bouillon.Porter à ébullition,mélanger et laisser mijoter sans couvrir à feu doux,pendant 25 minutes.
Mixer.
Ajouter le mascarpone et mixer pendant 30 secondes.
Servir.