15 | 10 | 2018
Velouté de carottes au gingembre PDF Imprimer Envoyer
Velouté de carottes
 

600 gr. de carottes
3 gros oignons
1 ou 2 gousses d'ail
1 morceau de gingembre frais de 10 g
Quelques graines de coriandre
sèches ou mieux, fraîches (facultatif) mais c'est meilleur !
750 cc de bouillon de volaille
(soit 2 cubes dans 750 cc d'eau bien chaude)
Sauce soja

Peler les carottes et les râper ou les couper en tout petit morceaux. Peler et émincer les oignons et l'ail, peler le gingembre et le couper en petits morceaux.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole ou une sauteuse ajouter l'ail, l'oignon et le gingembre et faire revenir sur feu doux en remuant souvent.
Ajouter les carottes, saler (pas trop car la sauce soja que l'on va rajouter à la fin va déjà saler), poivrer verser les 750 cc de bouillon de volaille, bien mélanger et laisser cuire 30 minutes.
Après cuisson, mixer le tout afin d'obtenir un beau velouté et ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja et laisser refroidir. Recouvrir d'un film alimentaire et réserver environ 3 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, décorer avec quelques feuilles de coriandre.

Bon app.

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